Mezinárodní kuchařská soutěž 2018












            ******************************************************************************************

            * Výsledky kuchařské soutěže 2018
            ******************************************************************************************


            Dne 18.9.2018 se uskutečnil 4. ročník mezinárodní Kuchařské soutěže o nejlepší menzu 2018.
            Soutěž se konala v prostorech Makro akademie Stodůlky.


            Videoreportáž zde:

            Soutěžící se utkali ve 3 kategoriích hodnocených porotou:

            Moderní pokrm kde hlavní surovinou je hovězí maso
            Moderní bezmasý pokrm, kde hlavní surovinou je cizrna

            Bezlepkový dezert

            Součástí doprovodného programu byla soutěž veřejnosti na téma Rýže - sladký nebo slaný nák


            Celkové pořadí - kategorie Moderní pokrm s hovězím masem
            1. Místo - Studentenwerk Dresden

            Svíčková „Surf and Turf“ sous vide, Pak Choi salát, baby karotka, thajský chřest, Gratinov
            2. Místo - KaM UK Praha
            Pupek s fenyklem a dýňovou sedlinou

            3. Místo - Žilinská Univerzita
            Hovězí rolka se zeleninou a žampiony
            4. Místo -

            TU Liberec
            Hovězí špalík na smetaně, vídeňský knedlík
            TU Košice

            Hovězí na víně, hrášková kaše, pórkové halušky
            KaM UK Hradec Králové
            Lasagne z cuket a mletého hovězího masa

            KaM UK Plzeň
            Pikantní hovězí nudličky, vařený brambor
            Celkové pořadí – Moderní bezmasý pokrm s cizrnou

            1. Místo - Studentenwerk Dresden
            Cizrnové tacos, rajčatovo-cibulová salsa, dip
            2. Místo - Žilinská Univerzita

            Cizrnové pyré
            3. Místo - TU Liberec
            Cizrnová kaše s celerovými škvarky a grilovanou zeleninou

            4. Místo
            KaM UK Praha
            Cizrnová rolka s cottage sýrem, pak choi salátkem a pečenými brambůrky

            TU Košice
            Cizrna s uzeným sýrem tofu
            KaM UK Hradec Králové

            Cizrnové ragú s dýní Hokaido a batáty
            KaM UK Plzeň
            Restovaný květák s cizrnou a kari kořením


            Celkové pořadí – Dezert


            1. Místo - KaM UK Praha
            Čokoládový dortík s pohankovo-rýžovou hlínou
            2. Místo - Žilinská Univerzita

            Ořechovo-hruškové pokušení
            3. Místo - TU Liberec
            Kakaová roláda s krémem z mascarpone a meruňkovým pyré

            4. Místo
            Studentenwerk Dresden
            Čokoládový dort s hruškami

            TU Košice
            Čokoládovo-hruškový koláč s ořechy
            KaM UK Hradec Králové

            Tvarohový koláč s ovocem
            KaM UK Plzeň
            Čokoládový koláč bez mouky

            Soutěž veřejnosti vyhrál tým Studentenwerk Dresden.
            Název pokrmu: Sladká sushi rýže s východním ovocem, pistáciové pesto, čokoládová omáčka


            Celkové pořadí – Celkové menu
            1.Studentenwerk Dresden
            Soutěžící: Enrico Möckel, Anne Haubold

            Hlavní chod: Svíčková „Surf and Turf“ sous vide, Pak Choi salát, baby karotka, thajský chř
            brambory
            Bezmasý hlavní chod: Cizrnové tacos, rajčatovo-cibulová salsa, dip

            Dezert: Čokoládový dort s hruškami

            2. KaM UK Praha

            Soutěžící: Martin Melíšek, Martin Jindra
            Hlavní chod: Pupek s fenyklem a dýňovou sedlinou
            Bezmasý hlavní chod: Cizrnová rolka s cottage sýrem, pak choi salátkem a pečenými brambůrk

            Dezert: Čokoládový dortík s pohankovo-rýžovou hlínou

            3. Žilinská Univerzita

            Soutěžící: Martina Mešková, Veronika Moskalová
            Hlavní chod: Hovězí rolka se zeleninou a žampiony
            Bezmasý hlavní chod: Cizrnové pyré

            Dezert: Ořechovo-hruškové pokušení

            4. TU Liberec

            Soutěžící: Jaromír Linke, Daniel Jícha,
            Hlavní chod: Hovězí špalík na smetaně, vídeňský knedlík
            Bezmasý hlavní chod: Cizrnová kaše s celerovými škvarky a grilovanou zeleninou

            Dezert: Kakaová roláda s krémem z mascarpone a meruňkovým pyré

            4. TU Košice

            Soutěžící: Renata Kiraľová, Alena Slovinská
            Hlavní chod: Hovězí na víně, hrášková kaše, pórkové halušky
            Bezmasý hlavní chod: Cizrna s uzeným sýrem tofu

            Dezert: Čokoládovo-hruškový koláč s ořechy

            4. KaM UK Hradec Králové

            Soutěžící: Eva Novotná, Ondřej Červinka
            Hlavní chod: Lasagne z cuket a mletého hovězího masa
            Bezmasý hlavní chod: Cizrnové ragú s dýní Hokaido a batáty

            Dezert: Tvarohový koláč s ovocem

            4. KaM UK Plzeň

            Soutěžící: Vladimír Podlešák, Miroslav Holeček
            Hlavní chod: Pikantní hovězí nudličky, vařený brambor
            Bezmasý hlavní chod: Restovaný květák s cizrnou a kari kořením

            Dezert: Čokoládový koláč bez mouky