Mezinárodní kuchařská soutěž 2019












            ******************************************************************************************

            * Výsledky
            ******************************************************************************************


            V úterý 21. Května se v prostorách Makro akademie Stodůlky uskutečníl 5. ročník mezinárodn
            soutěže o nejlepší menzu 2019.


            Soutěžící se utkali ve 3 kategoriích hodnocených porotou:
            Moderní pokrm kde hlavní surovinou je jehněčí hřebínek
            Bezmasý pokrm kde hlavní surovinou je chřest

            Bezlepkový dezert s bílým jogurtem


            Součástí doprovodného programu byla soutěž veřejnosti na téma zapečený bramborový pokrm.

            Článek o této akci v univerzitním magazínu iForum Za jehněčím jedině do Hradce Králové! [ 

            iforum.cuni.cz/IFORUM-16508.html"]

            Video z akce





            Celkové pořadí - kategorie Moderní pokrm kde hlavní surovínou je jehněčí hřebínek

            1. Místo - KaM UK Hradec Králové

            2. Místo - Žilinská Univerzita
            3. Místo - Studentenwerk Dresden
            4. Místo -

            Univerzita Komenského Bratislava
            TU Liberec
            TU Košice

            KaM UK Praha
            KaM UK Plzeň


            Celkové pořadí – Moderní bezmasý pokrm kde hlavní surovinou je chřest
            1. Místo - TU Košice
            2. Místo - KaM UK Hradec Králové

            3. Místo - KaM UK Praha
            4. Místo
            Žilinská Univerzita

            Studentenwerk Dresden
            Univerzita Komenského Bratislava
            TU Liberec

            KaM UK Plzeň




            Celkové pořadí – Dezert


            1. Místo - KaM UK Praha
            2. Místo - Studentenwerk Dresden
            3. Místo - TU Košice

            4. Místo
            Žilinská Univerzita
            Univerzita Komenského Bratislava

            TU Liberec
            KaM UK Hradec Králové
            KaM UK Plzeň


            Soutěž veřejnosti vyhrál tým KaM UK Plzeň.
            Vítězným pokrmem dle veřejnosti byl pastýřský masový koláč.


            Celkové pořadí – Celkové menu


            1. KaM UK Hradec Králové
            Soutěžící: Eva Novotná, Jiřina Zámečníková
            Hlavní chod: Jehněčí kotletky pečené do růžova pod mátovou krustou s topinamburovým pyré, 

            máslovou zeleninkou
            Bezmasý hlavní chod: Marinovaný chřest s krupicovo-chřestovým pyré s pečenou mrkví a chřes
            Dezert: Mango řez s jogurtem, tamarillem a mátovým sponge cake


            2. Studentenwerk Dresden
            Soutěžící: Sebastian Heiduck, paní Höhne

            Hlavní chod: Moderní pokrm, kde hlavní surovinou je jehněčí hřebínek
            Bezmasý hlavní chod: Bezmasý pokrm, kde hlavní surovinou je chřest
            Dezert: Bezlepkový dezert s bílým jogurtem


            3. KaM UK Praha
            Soutěžící: Martin Melíšek, Martin Jindra

            Hlavní chod: Zauzený jehněčí hřbet s rozmarýnovou pěnou, patátové pyré se špenátem
            Bezmasý hlavní chod: Variace chřestů s máslovou omáčkou a estragonem, mrkvovo-pastiňákové 
            Dezert: Mango jogurtový dezert na oříškovém plátu, jogurtová zmrzlina a omáčka z pomerančů


            4. TU Košice
            Soutěžící: Pavol Kuchár, Gabika Bradáčová

            Hlavní chod: Pečený jehněčí hřebínek na rozmarýnu s bramborovými košíky plněnými fazolkový
            slaninou a omáčkou
            Bezmasý hlavní chod: Krémové rizoto ze zeleného a bílého chřestu s lupínky parmazánu

            Dezert: Jogurtovo-čokoládový dezert s malinami a karamelovou mřížkou

            4. Žilinská Univerzita

            Soutěžící: Martina Mešková, Veronika Moskalová
            Hlavní chod: Halušky z medvědího česneku, jehněčí hřebínek
            Bezmasý hlavní chod: Barevné palačinky s chřestem

            Dezert: Jogurtové trio

            4. TU Liberec

            Soutěžící: Jaromír Linke, Daniel Jícha,
            Hlavní chod: Jehněčí hřebínek s bylinkovou krustou, bramborové lokše, pečený česnek, mrkvo
            Bezmasý hlavní chod: Hranolky ze zeleného chřestu, česnekový dip, zapečená bramborová kaše

            citrusový olej
            Dezert: Panna cotta z bílého jogurtu s jahodovým pyré a čokoládou


            4. Univerzita Komenského Bratislava
            Soutěžící: Ľubomíra Danišová, Mário Bilicsics
            Hlavní chod: Jehněčí hřebínek s glazovanými fíky

            Bezmasý hlavní chod: Chřestové Aglio Olio e pepperoncino
            Dezert: Jarní příroda


            4. KaM UK Plzeň
            Soutěžící: Vladimír Podlešák, Vilém Šulc
            Hlavní chod: Jehněčí hřebínek v králičí krustě s řasami arame a semínky, bramborový fondán

            Bezmasý hlavní chod: Chřest opečený na másle, smažená vejce „63“, holandská omáčka, batáto
            Dezert: Dortík z pečené řepy, jogurtu, espuma z červené řepy, trio omáček